You are the pumpkin to my fall

23 september, de dag waarop de herfst begint. De periode waarin de warmte langzaam plaats maakt voor de kou en de dagen langzaam korter worden. De periode waarin we weer volop kunnen genieten van pompoenen. Daarom vandaag een blog over…… jawel hoor POMPOENEN

De Pompoen

In Nederland zijn pompoenen het hele jaar door te koop. In de maanden oktober, november en december worden ze zelfs in Nederland geteeld. Wanneer ze niet meer in Nederland geteeld kunnen worden, worden ze geïmporteerd vanuit Argentinië, Spanje en Egypte.

De pompoen is familie van de komkommer en van de meloen. Daarnaast zijn ze er in verschillende soorten en maten. Hier in Nederland hebben we de bekende oranje pompoen, dit is de pompoen die je heet meest ziet voorbij komen wanneer de herfst aanbreekt. Daarnaast is er ook nog een kleine witte ovale pompoen, de patisson genaamd, een pompoen met bleekoranje wasachtige schil, de winterpompoen en als laatste is er ook nog de spaghettipompoen, deze wordt zo genoemd vanwege zijn draadachtig vruchtvlees aan de binnenkant.

2x Pompoen recepten

Ingrediënten

• 2 uien

• een pompoen (1500 gram)

• 4 grote wortels

• 2 blokjes bouillonpoeder (meer naar smaak)

• 2 eetlepels boursin cuisine light

• Peper & zout (naar smaak)

• 1 eetlepel kokosolie

• 1 theelepelknoflookpasta

Let's start

1. schil en snij de uien en wortels fijn

2. verwarm in een soeppan een eetlepel kokosolie en een theelepel knoflookpasta (of een teen knoflook) bak hierin de uien.

3. hol de pompoen uit en snij hem in stukken (met schil)

4. voeg de wortels en pompoen toe aan de uien en bak dit ongeveer 5 minuten op hoog vuur.

5. voeg na ongeveer 5 minuten water toe aan de groenten totdat ze net onder water staan. (als je het water van te voren kookt in de waterkoker is de soep sneller klaar)

6. laat de soep ongeveer 20 minuten koken totdat de groenten zacht wordt en pureer de soep dan met een staafmixer. (is de soep te dik? Voeg nog wat water toe)

7. breng op smaak met boursin cuisine light, peper en zout

Ingrediënten

• 2 middelgrote pompoenen

• 2 uien

• 150 gram rijst (naar keuze)

• 200 gram gehakt

• 1 paprika

• 1 klein blikje mais

• Geraspte kaas 30+

• Peper & zout

• 1 theelepel knoflookpasta

• olijfolie

Let's start

1. Verwarm de over voor op 180 graden.

2. Snij de pompoenen in twee helften en besprenkel beide helften met een beetje olijfolie, wrijf dit goed in. 3. Rooster de pompoen ongeveer een uurtje in de oven 4. Snij de uien en paprika in kleine stukjes 5. Kook de rijst volgens de verpakking 6. Verwarm een (wok)pan met een beetje olijfolie en de knoflookpasta, bak hierin de ui en de paprika.

7. Voeg het gehakt toe aan de paprika en uit en bak tot dat het bijna gaar is. Breng het op smaak met peper & zout (en eventueel andere kruiden naar smaak)

8. Wanneer de rijst klaar is giet deze af en voeg samen met de mais toe aan het gehakt mengsel.

9. Haal de pompoen uit de oven, verwijder de pitten en hol de pompoen uit. Laat 1,5 centimeter aan de rand over.

10.Voeg het vruchtvlees toe aan het gehakt/rijst mengsel en roer nog eens goed door

11. vul de pompoenhelften met het mengsel en bestrooi met geraspte kaas.

12. pak de pompoenhelften voorzichtig en los in met aluminiumfolie en bak ze nog ongeveer 20 minuutjes in de oven op 180 graden.